Стоит ли промывать рис перед приготовлением?
Опубликовано 10 месяцев назад · economy, business and finance
Время чтения: 21s · Источник 115s · · eleconomista.es
Настроение: · · ·- Существует спор о том, стоит ли промывать рис перед приготовлением, некоторые повара рекомендуют это, чтобы уменьшить избыток крахмала для более пушистого зерна.
- Для липких блюд, таких как ризотто и паэлья, промывание не рекомендуется, так как это может повлиять на желаемую текстуру.
- Научные исследования показывают, что промывание риса незначительно изменяет его липкость или твердость, так как липкость в основном обусловлена амилопектином, а не поверхностным крахмалом.
- Промывание риса может уменьшить количество микропластика до 20% и удалить 90% мышьяка, поглощенного во время роста.
- Однако промывание также смывает некоторые питательные вещества, такие как медь, железо, цинк и ванадий.
Узнайте о настроении, влиянии, значимости и заинтересованных группах
Анализ статьи
НАСТРОЕНИЕ
Статья представляет сбалансированное мнение по вопросу промывания риса, обсуждая как преимущества, так и недостатки, не склоняясь к положительной или отрицательной позиции.
ВЛИЯНИЕ
Краткий
Влияние промывания риса можно наблюдать в процессе приготовления и немедленных результатах, которые заметны в течение короткого времени.
АКТУАЛЬНОСТЬ
Умеренный
Статья имеет умеренное значение, так как касается распространенной кулинарной практики, которая может заинтересовать домашних поваров и любителей еды, но не относится к значимому событию или широко распространенной проблеме.
STAKEHOLDER
public
Основная аудитория, на которую влияет эта информация, - это общественность, особенно те, кто интересуется кулинарией и приготовлением пищи.